一、南瓜苗怎么吃?

1.炒南瓜苗

材料：南瓜苗、蒜、朝天椒、胡椒粉、植物油;

做法：

南瓜苗处理干净，叶片撕下，将苗上的绒毛撕掉，老茎去掉，苗上的须可保留;用水清洗干净，掰成小段。叶片一边用水冲洗，一边轻轻揉搓去掉绒毛。蒜切片，朝天椒切丁;锅烧热后倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香;随后倒入南瓜苗和叶，不断翻炒;炒至苗和叶均变软断生，调入盐和少许胡椒粉炒匀即可。

2.上汤南瓜苗

材料：南瓜苗、蒜、生姜、皮蛋块;

做法：

南瓜苗撕去老筋摘小段，用开水烫两分钟捞起放容器里备用;炒锅放油，油热放入蒜片，生姜片，炒香至表面微黄;加入清水一碗(若有高汤)，中间再加入皮蛋块(还可以加火腿肠之类的)，煮三分钟左右即可起锅。